Anscheinend war PARA50 nicht genug, da Tasmaniens Lark Distilling Co. seinen neuesten, mit Spannung erwarteten Single Malt Whisky aus seiner Rare Cask-Serie auf den Markt bringt: PARA100. Es platzt aus allen Nähten vor Süße und Tiefe und ist das Ergebnis der letzten Reifungsphase von Seppeltsfields 100 Jahre altem Para Vintage Tawny Rare Cask und einer langen Zukunft.
Die Veröffentlichung von Rare Cask PARA100 gilt als „möglicherweise das erste 100 Jahre alte Fassfinish der Welt“ und steht als Teil der Centennial Collection im Mittelpunkt. Der Para Vintage Tawny von Seppeltsfield gilt als die weltweit einzige ununterbrochene Linie einzelner Vintage-Weine aus dem Jahr 1878 und ist der einzige australische Wein, der jemals von dem renommierten Kritiker James Halliday mit 100/100 bewertet wurde.
Bevor Lark die beiden 100 Jahre alten Para Vintage Tawny-Finishing-Fässer von Seppeltsfield verwendete, die Lark erwerben durfte, verbrachte er ungefähr fünf Jahre in einer Kombination aus Ex-Port-, Ex-Sherry- und Ex-Bourbon-Fässern. Zusammen verheiratet, um ein reichhaltiges Single Malt mit etwas Süße und Tiefe zu produzieren, ermöglichte es dem Geist auch, jede Komplexität, die in der Eiche der Para Vintage Tawny-Fässer gespeichert ist, aufzusaugen.
Der Pate des australischen Whiskys und Gründer der Lark Distilling Co., Bill Lark, wurde als Meilenstein sowohl für Lark als auch für die gesamte Whiskyindustrie beschrieben und musste sich mit den „komplexen, aber sehr intensiven“ Fässern auseinandersetzen. Mit dem Ziel, „den sorgfältig kuratierten Geist nicht zu dominieren“, erklärt Bill, wie sie „den Whisky langsam in zwei Fässern über vier Chargen fertiggestellt haben – ein sehr heikler Balanceakt, der unser Team auf die Probe gestellt hat. Das Ergebnis ist fast unglaublich lang und luxuriös, perfekt für intime Kamingespräche mit Freunden, die bis in die frühen Morgenstunden reichen. “
„PARA100 ist das weltweit erste 100 Jahre alte Fassfinish, und die Tatsache, dass nur 450 Flaschen verfügbar sein werden, macht es noch spezieller.“
Lark Rare Cask PARA100 Verkostungsnotizen
Nase: Eine reichhaltige und unglaublich klebrige Umarmung von Melassesirup mit Brandy-Pudding, holzbefeuertem Rosinenbrot, Maulbeersirup und Brombeerblüten.
Gaumen: Erhaltene Kirschsüße mit tiefen, dunklen Untertönen von Sattelleder, frischem Tabak und beliebten antiken Möbeln. Polierte Tannine und das unverwechselbare Alter der Eiche schaffen Kapitel von atemberaubender Komplexität, die von Eleganz und Intrigen sprechen.
Fertig stellen: Unglaublich lang und luxuriös. Kakaonibs, Kaffee, Brombeermarmelade, dunkler Obstkuchen und Kamingespräche, die bis in die frühen Morgenstunden reichen.
Jede 700-ml-Flasche (56,3% ABV) bringt Ihnen satte 1.000 US-Dollar zurück, wenn Sie das Privileg haben, den 100 Jahre alten Para Vintage Tawny von Seppeltsfield zu probieren. Und wenn Sie sich großzügig fühlen, können Sie die kostenlose 100-ml-Flasche sogar einem Partner zum Probieren schenken.
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