Um das beste Aroma aus Fleisch herauszuholen, sollten Sie es trocken altern lassen. Trockenes Altern von Fleisch hilft, das Bindegewebe im Fleisch abzubauen, wodurch es eine bessere Textur erhält. Der Trockenalterungsprozess verbessert auch den Geschmack – viel mehr als vakuumverpackte Nassalterungsprozesse. Durch Trockenalterung können Enzyme und natürliche Bakterien kontrolliert auf das Fleisch- und Fettgewebe einwirken und so intensivere Rindfleischaromen und sogar nussige oder käseähnliche Aromen erzeugen. Das Ergebnis ist ein viel komplexerer Geschmack, den Sie einfach nicht anders bekommen können. Wenn Sie ein Fleischkenner sind und nur das Beste servieren möchten, sollten Sie in einen Trockenalterungsprozessor wie Primo Ager investieren.
Wenn die Trockenalterung Ihres Fleisches zu einem so hervorragenden Geschmack führt, warum tun es dann nicht mehr Menschen? Weltbekannter Metzgermeister und Autor von Fleisch: Alles was Sie wissen müssenPat LaFrieda erklärt: “Es ist fast unmöglich, dies zu Hause zu tun, es sei denn, Sie haben einen dafür vorgesehenen Kühlschrank, in dem Sie die Innentemperatur des Kühlschranks und die Luftfeuchtigkeit ablesen können. Die Luftfeuchtigkeit muss kontrolliert werden… Es ist sehr schwierig, es zu Hause zu tun. Es ist Ihre Zeit nicht wert. ” Primo Ager ändert das.
Primo Ager ist ein professionelles Trockenalterungssystem, das für den Einsatz in Ihrem Zuhause entwickelt wurde. Es enthält alles, was Sie zum Altern Ihres Fleisches benötigen, und ist vollständig automatisiert, sodass Sie nichts weiter tun müssen, als Ihr Fleisch in die Maschine zu legen. Da der Primo Ager nach kommerziellen Standards hergestellt wird, funktioniert er so lange, wie Sie den besten Geschmack Ihres Fleisches wünschen. Neben trockenem Fleisch verwendet der Primo Ager auch eine UV-C-Sterilisation, um das Fleisch sicher zu essen. Es kann bis zu 100 Pfund Fleisch speichern und nimmt nur drei Quadratmeter Platz ein.
Der gesamte Prozess – Luftfeuchtigkeit, Temperatur, Luftstrom – wird vom integrierten Smart-System gesteuert, das Sie in der Companion-App überwachen können. Primo Ager verwendet außerdem ein proprietäres Fleischverteilungssystem, um die Qualität Ihres getrockneten Fleisches weiter zu verbessern. Wenn Sie bereit sind, Fleisch mit besserem Geschmack zu probieren, investieren Sie die 1.699 US-Dollar, um einen Primo Ager zu erhalten – Sie werden es nicht bereuen.
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