Gesegnet sind die Käsemacher! Dem Herrn sei Dank, dass es Wissenschaftler gibt, die nach unseren Geschmacksknospen Ausschau halten, denn nach neuen Erkenntnissen ist Käse doch gar nicht so schlecht für Sie. Während Sie sich vielleicht ungezogen fühlen für die unzähligen Mengen an Cheddar und Crackern, die Sie zurückgesetzt haben, ist der Ruf der Mast und des Herzens, der sich verschlechtert, angeblich unverdient und entdeckt stattdessen, dass Käse im schlimmsten Fall neutral ist.
Erstmals demonstriert in der New England Journal of Medicine, ein 2011 Papier- analysierte drei Kohorten, die zusammen 120.877 US-Erwachsene seit 1986 verfolgten, um festzustellen, ob „bestimmte Ernährungs- und andere Lebensgewohnheiten den Erfolg der einfach klingenden Strategie„ weniger essen und mehr trainieren “beeinflussen können, um eine langfristige Gewichtszunahme zu verhindern“. Die Studie drückte nicht nur die neutralen Eigenschaften von Käse aus, sondern stellte auch fest, dass Lebensmittel wie Kartoffeln, verarbeitetes Fleisch und raffinierte Körner mit der Zeit mit Gewichtszunahme verbunden waren, während Joghurt, Obst und Nüsse mit Gewichtsverlust verbunden waren.
Auf der anderen Seite saß Käse irgendwo in der Mitte, weder schlecht noch gut für dich. Im Wesentlichen ohne Einfluss auf Gewichtszunahme oder Gewichtsverlust. Neuere Forschung in Form eines 2018 Analyse Eine Studie mit 2.512 Männern in Wales unterstützte diese Behauptungen ebenfalls und zeigte eine milde umgekehrte Beziehung zwischen Käsekonsum und Körpermasse nach fünf Jahren, was bedeutet, dass der Verzehr von Käse tatsächlich zu einem Zeitpunkt zu einem Gewichtsverlust führte. Leider verschwand dieser Gewichtsverlust nach 10 Jahren und brachte ihn wieder auf sein neutrales Niveau.
“Es gibt fast keine Hinweise darauf, dass Käse zu einer Gewichtszunahme führt – und tatsächlich gibt es Hinweise darauf, dass er im schlimmsten Fall neutral ist”, sagte Dariush Mozaffarian, Hauptautor des Papiers von 2011 und Dekan der Tufts Friedman School of Nutrition Science and Policy. „Es gibt keine Hinweise darauf, dass Käse mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen zusammenhängt, und in einigen Studien ist er sogar ein wenig mit einem geringeren Risiko verbunden. Und dann ist Diabetes wieder im schlimmsten Fall neutral und kann schützend wirken. “ Kommentare, die von der Analyse von 2018 bestätigt wurden und zu dem Schluss kamen, dass die Studie „zeigte, dass ein höherer Käsekonsum mit einem niedrigeren BMI verbunden ist“.
“Weitere Erkenntnisse aus Interventionsstudien am Menschen sind erforderlich, um die Rolle von Käse bei der Kontrolle des Körpergewichts und die damit verbundenen Mechanismen besser zu verstehen.”
Während dies die Schleusen für mehr Käsekonsum zu öffnen scheint, enthüllte Mozaffarian: “Es waren nicht Menschen, die Käse auf Schneidebrettern mit Walnüssen und Trauben aßen”, über die die Forschung besorgt war, sondern diejenigen, die ungesunde käsehaltige Lebensmittel wie essen eine Peperoni-Pizza, käsige Nachos oder ein Schinken-Käse-Sandwich.
In jedem Fall ist dies das Ergebnis von Gouda, das uns dazu bringt, nach noch mehr inspirierten Wurstbrettern zu suchen. Es scheint, dass die Wissenschaft ein für allemal bewiesen hat, dass mit Fetta alles besser ist.
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