Wenn Sie der Meinung sind, dass die Auswahl des richtigen Rindfleischstücks schwierig genug ist, stellen Sie sich vor, Sie müssten zwischen natürlichen und im Labor angebauten Steaks wählen. Nun, es könnte jetzt Realität werden, da das in Israel ansässige Start-up Aleph Farms hat das weltweit erste 3D-Bio-gedruckte Rib-Eye-Steak hergestellt. Mittel selten, bitte.
Das in Israel ansässige Start-up Aleph Farms ist zwei Jahre nach seinem ersten Versuch angekommen und hat ein weitaus komplexeres Stück Fleisch vorgestellt. Das Menü in Ihrem örtlichen Grillhaus wird mit einer neuartigen 3D-Bioprinting-Technologie kultiviert, von der Aleph glaubt, dass sie bereit ist, im Labor hergestellte Iterationen jedes Steaks zu produzieren.
Aleph Farms startet mit einem saftigen, dick geschnittenen Stück Rib-Eye-Steak und beweist, dass Sie nicht einmal eine Farm brauchen, um ein großartiges Stück Fleisch zu produzieren. Aleph Farms schneidet den Rinder-Mittelmann oder in diesem Fall die Kuh aus und ahmt mithilfe der 3D-Bioprinting-Technologie die Zellstrukturen von Rindfleisch nach.
“Im Gegensatz zur 3D-Drucktechnologie ist unsere 3D-Bioprinting-Technologie das Drucken von tatsächlich lebenden Zellen, die dann inkubiert werden, um zu wachsen, zu differenzieren und zu interagieren, um die Textur und die Eigenschaften eines echten Steaks zu erhalten”, sagte Aleph Farms in einer Erklärung. Mit einem proprietären System, das “die Vaskularisation nachahmt, die natürlicherweise in Geweben auftritt”, kann Aleph Farms Steaks drucken, die “die ähnliche Form und Struktur ihrer natürlichen Form” haben. Genau wie das Vieh der Natur ist es „vor und während des Kochens“ im Wesentlichen dasselbe.
Was diese Technologie wirklich bemerkenswert macht, ist die Möglichkeit, kultiviertes Fleisch zu produzieren, das auf eine bestimmte Präferenz zugeschnitten ist. Mitbegründer und CEO Didier Toubia schlägt vor, bestimmte Kuhrassen von der Anpassung des Fettgehalts bis zur Kontrolle der Struktur des Bindegewebes zu kultivieren Übergang des globalen Nahrungsmittelsystems zu einer nachhaltigeren, gerechteren und sichereren Welt. “
In Anbetracht dessen, wie teuer bestimmte Rindfleischschnitte sein können, könnte die 3D-Bioprinting-Technologie die gleichen Auswirkungen haben wie Diamanten aus dem Labor auf die Schmuckindustrie.
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